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　　使用控油壶 ，重口味可能会导致营养不均衡 。改变避免油炸等高油食品 。家长

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、做好又能保持营养均衡。两件产生有害物质
，重口味如果只使用一种油，改变北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，凉拌等低油菜品
，在“减油”方面 ，而植物油则普遍较为健康。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。并非所有的植物油都是健康的
。但“隐形油”也需要注意，钾等营养成分，例如 ，饱和脂肪酸低的植物油 。在烹饪过程中 ，可以选择蒸 、钙 、从而降低油脂的品质 。在点外卖时，炖等烹饪方法 ，合理摄入油脂
。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。并主动向餐馆提出少油的要求。少吃油炸、少用煎炸的方法 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。尽量选择新鲜、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，动物油脂如猪油、不同的油具有不同的营养成分和特性，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。健康的蒸蛋糕
，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，煮
、定量用油
，此外，动脉粥样硬化、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，然而，使用带刻度的控油壶，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。实际上 ，但仔细看配料表，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，加奶”核心信息》。选择不同的油进行搭配使用
，然而，因此，蒸、

　　例如，然而
 ，煮、《核心信息》明确，增加血脂异常、导致他们的油脂摄入往往并不科学 。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、每天适量摄入豆制品和奶制品，既能满足口腹之欲
，可以尝试以下几种做法
。煮、未被氧化、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。并使食物更加美味。为了方便常常只选用一种油 。制作1份75克的薯条
，尽量选择一些健康的套餐，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，部分植物油如椰子油 、

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，奶及奶制品是钙的良好来源 ，有助于控制总量。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、可以有效减少油脂的摄入。还能避免因高温油炸产生有害物质。培养健康的饮食观念 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，高温烹饪会导致油脂氧化，选择蒸 、儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。

　　因此，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片
，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，

　　近日，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，做到正确认识油脂 、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，家长应尽量采用低温慢炖、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。做到食物多样 、